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鹵水中氯化鎂的檢測方法

更新時(shí)間：2013-10-22 點(diǎn)擊次數(shù)：1981

【Question】：小弟大學(xué)畢業(yè)，打算白手起家創(chuàng)業(yè)。鹵水豆腐早已深入人心，它的做法簡單，制作工藝容易學(xué)會，制作工具便宜，投資很小，而市場也算廣闊，算的上是一種真正的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。制作豆腐用凝固劑，需要使用鹽鹵氯化鎂，添加多了豆腐會又黑又硬，加少了豆腐沒法成型。如何控制氯化鎂的添加量呢？

【Answer】:很簡單，ATAGO（愛拓）手持?jǐn)?shù)顯鹵水濃度計(jì)就能解決所有問題了。氯化鎂用量約為原料大豆重量的2％～3.5％，通過手持?jǐn)?shù)顯鹵水濃度計(jì)控制其濃度。其點(diǎn)鹵方式為：在攪動熟豆?jié){的同時(shí)，使鹽鹵細(xì)流連續(xù)加入；亦可將鹽鹵間歇加入熟豆?jié){中，中間有一定的時(shí)間間隔。通過這種方式制作出來口感綿韌，有豆香味，在市場廣受歡迎。

貨號：	4443	型號：	PAL-43S
應(yīng)用范圍：	鹵水（氯化鎂）（%）	測量范圍：	0-30%
測量精度：	±0.2%	溫度補(bǔ)償范圍：	10-40℃